ОБЕРЕЖНО БОТУЛІЗМ

На сьогодні через обставини, пов’язані з російським воєнним вторгненням, багато з нас
опинилися в умовах обмеженого доступу до свіжої та якісної їжі,- тому наразі раціон
переважної більшості українців складається з консервованої продукції.
Варто зазначити, що у 2022-му році в області вже зареєстровано один побутовий
випадок ботулізму – захворіло подружжя з Овруцької громади Коростенського району через
вживання м’ясної консерви (тушонка зі свинини домашнього приготування).
Спеціалісти Андрушівського управління Головного управління
Держпродспоживслужби в Житомирській області закликають з обережністю вживати зимову
заготівлю та консерви аби уникнути небезпеки ботулізму.
❗️Щоб вберегтися від ботулізму:

• Не вживайте їжу з ємностей, які можуть нести ризик ботулізму:
  • роздуті банки;
  • банки зі здутими кришками;
  • банки, з яких щось витікає;
  • нещільно закриті банки;
  • банки, з яких відчувається дивний або неприємний запах.
• Не вживайте консервовані в домашніх умовах продукти, які зберігалися більше року.
• Не купуйте консерви та інші продукти домашнього виготовлення з рук на вулицях та
  стихійних ринках.
• Уникайте споживання в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби.
• Не вживайте продукти, якщо сумніваєтесь у їх якості або не впевнені, що їх зберігали
  та/або транспортували належним чином.
  Нагадаємо, ботулізм — це харчова інтоксикація, зумовлена споживанням продуктів, які
  містять ботулотоксини. Збудник розмножується в анаеробному стані (без кисню), та за
  неправильних умов зберігання чи транспортування.
  Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування м’яса, риби,
  рідше — овочів та грибів.
  Потенційно небезпечними є всі консервовані продукти, які були погано вимиті,
  неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігалися неналежним
  чином.
  Навіть консерви, у яких усе гаразд із терміном придатності, виглядом і смаком, можуть
  бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який
  спричиняє хворобу, не псує продукти.
  Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в’яленої чи копченої риби та будь-
  яких виробів із м’яса (ковбаси, шинки тощо). Це можуть бути продукти і домашнього
  приготування, і вироблені у промислових умовах.
  Будьте уважні до свого раціону. Бережіть себе, дбайте про здоров’я рідних та близьких!
  Андрушівське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Житомирській області